Траметес: хвост индейки

🍂 Что такое траметес

Этот гриб ты наверняка видел сотни раз, даже если не знал его имени. Пройдись по лесу, погляди на валежник, на старые пни да сухие стволы — и заметишь россыпь тонких кожистых полукругов-веерочков, что лепятся к дереву черепицей, один над другим. А главное в них — окраска: каждый веер расчерчен ровными разноцветными кольцами-полосами, бурыми, рыжими, серыми, охряными, а поверхность бархатистая. Разложи такой веер — и впрямь похоже на распущенный хвост индюка; оттого по всему свету этот гриб и прозвали «хвостом индейки». По-научному он — Trametes versicolor, траметес разноцветный, и это самое «versicolor», разноцветный, он носит по праву.

Гриб этот из самых обыкновенных, растёт он повсюду, и в наших лесах в том числе, разлагая мёртвую древесину, — сам он в пищу не идёт, жёсткий и кожистый, его пускают в дело настоем, отваром да порошком. А вот слава у этого невзрачного трутовика — громкая, и, забегая вперёд, скажу сразу: из всех грибов этой книги именно за траметесом стоит самая крепкая, самая доказанная наукой сила. В восточной медицине его чтут веками — китайцы зовут его «юнь чжи», — а сегодня им всерьёз занялись и западные лаборатории.

🧫 Что в нём содержится

Сила траметеса — в его особых веществах, и два из них прославлены так, что заслуживают отдельных подтем, к ним я сейчас и перейду. Это два полисахаропептида — попросту говоря, полисахариды, к которым природа пришила белок; зовут их коротко PSK и PSP. Рядом с ними — бета-глюканы, те самые волокна, что умеют будить иммунитет; о них у нас ещё будет разговор. А сверх того траметес богат антиоксидантами: в нём насчитали больше трёх десятков разных фенольных соединений да флавоноидов — того же кверцетина, к примеру.

💊 PSK — гриб, ставший лекарством

Начну с того вещества, ради которого траметес и попал в большую науку, — с PSK. Из этого гриба его выделили в Японии, и там же произошло небывалое: PSK стал официально признанным лекарством. С конца семидесятых годов прошлого века японские врачи применяют его — под именем «Крестин» — как дополнение к лечению онкологических больных, и это одно из самых назначаемых там средств такого рода. Вдумайся: не молва, не поверье, а именно грибная вытяжка, что десятилетиями стоит в строю настоящей медицины целой страны.

И держится это не на пустом месте. По PSK набрано то, чего нет почти ни у одного лечебного гриба, — настоящие клинические испытания на людях, а не только опыты на мышах. Их сводили вместе, разбирали — и раз за разом выходило, что PSK, добавленный к обычному лечению, помогает больным лучше держаться. К слову, в тех же Штатах его как самостоятельное лекарство от рака и не признают.

🇨🇳 PSP — китайский собрат

У японского PSK есть родной брат родом из Китая — PSP, полисахаропептид, выделенный из того же траметеса чуть позже. Природа у них схожая, и слава тоже: PSP так же изучают рядом с онкологией и так же ценят за то, что он поднимает защитные силы ослабленного лечением тела. Особо его поминают в связке с бедами кишечника — про рак толстой кишки скажу отдельно ниже. Разделяю я эти два вещества нарочно, чтобы ты не путался: PSK — японская ветвь, PSP — китайская, но родом оба из одного скромного лесного веера.

🎗️ Главная слава — рядом с онкологией

Теперь — о том, ради чего к траметесу и тянутся сильнее всего, и говорить об этом я буду и с уважением к науке, и с той твёрдостью, какой требует тема. Да, за «хвостом индейки» стоит самая весомая среди грибов доказательная база именно по онкологии — но вся она про одно: про помощь рядом с лечением. Клинические работы и их сводки говорят, что вытяжки траметеса, добавленные к химиотерапии, помогали больным раком желудка, толстой кишки, лёгкого — по ним замечали, что люди лучше переносили лечение и дольше держались; а по некоторым обзорам выходило и снижение смертности. При других же опухолях — груди, печени, крови — данные вышли пёстрые, где помогало, где нет.

🛡️ Гриб для иммунитета

Отчего же он так помогает больному телу? Оттого, что траметес — сильный настройщик иммунитета, и это в нём изучено, пожалуй, лучше всего прочего. Его полисахаропептиды и бета-глюканы будят защитные войска организма: поднимают число и бойкость тех клеток, что стоят на страже от заразы и чужеродного, — про такие клетки говорят, что они распознают и уничтожают врага. Оттого траметес и добром поминают там, где иммунитет просел, — после тяжёлых болезней, после изнуряющего лечения, при затяжных хворях, что не отпускают. По складу своему это гриб для тела, из той же команды, что чага и кордицепс, о которых были свои главы, — только по иммунной части у него доказательств собрано больше всех.

🦠 Кишечник и добрые бактерии

Есть у траметеса и особый, тихий талант, о котором стоит сказать. Он работает как пребиотик — то есть как корм для тех добрых бактерий, что живут у нас в кишечнике и без которых нет здоровья. В опытах замечали: на фоне траметеса в кишечнике прибывало полезной живности — тех же бифидо- и лактобактерий, — а вредная мелочь, наоборот, шла на убыль. А ведь от того, кто у тебя в животе хозяйничает, зависит на удивление многое — и пищеварение, и настроение, и тот же иммунитет, что растёт по большей части оттуда, из кишечника. Так что, поддерживая добрых бактерий, траметес наводит порядок в самом корне.

🧯 Антиоксиданты и воспаление

Помнишь, я поминал больше трёх десятков фенольных соединений да флавоноидов? Вот из них растёт ещё одна добрая сторона траметеса — он щедрый источник антиоксидантов. А это те самые вещества, что придерживают в теле тихое, тлеющее воспаление и берегут клетки от повседневного износа. Тот же кверцетин, что в нём есть, известен своим противовоспалительным нравом. Оттого траметес мягко работает не в одну точку, а фоном по всему телу, — как и положено доброму грибу для тела.

🥄 Как принимать траметес

Теперь — как пустить его в дело. Сам гриб, я говорил, жёсткий и кожистый, целиком его не съешь, поэтому берут из него либо готовый экстракт-порошок, либо варят из сырья отвар. И тут важное отличие от чаги: если чагу кипятком губить нельзя, то траметес — плотный древесный трутовик, и его целебные волокна, те самые бета-глюканы, наоборот, отдаются только горячей воде, при неспешном томлении. Поэтому его именно проваривают: измельчённый гриб держат на тихом огне подольше, чтобы вода вытянула из твёрдой плоти всё полезное, а потом пьют этот отвар как чай. Есть и аналог в виде мицелия, перемолотая грибница принимается как и другие, просто запив водой.Как и с другими грибами, тут правит мера да курс с передышками, а не «чем больше, тем лучше». Мягкий отвар-чай — вещь спокойная, для поддержки и профилактики; а вот концентрированные вытяжки — средство уже посильнее. Про детей, беременных и кормящих — та же всегдашняя осторожность: беременным и кормящим траметес не берут, а прочим — знакомиться с ним не спеша и слушая тело.

✅ Безопасность

И под конец — о безопасности, тут я тебя порадую: траметес из самых кротких и хорошо переносимых грибов, недаром его так смело применяют даже рядом с тяжёлым лечением. Но и у кроткого есть свои мелочи, о которых честно предупрежу. Иногда с непривычки он может дать лёгкую смуту в животе — вздутие, послабление; бывает, что от него временно темнеет стул, а изредка — и ногти; всё это неопасно и проходит. Беременным и кормящим его, повторю, не пьют.